Сушёная тыква — кладезь витаминов. Её можно есть в чистом виде, добавлять в каши, йогурты, мюсли, салаты, выпечку или использовать для украшения десертов.
«Это отличный способ сохранить тыкву, если не успеваешь её съесть, а морозилка занята», — делится автор рецепта Арина Ильина.
Для сушки тыкву нарезают пластинками толщиной до 5 мм. Используют сушилку или поддон с горизонтальным обдувом. Температура 55°C, время — около 11 часов. Готовность проверяют: ломкая тыква готова, мягкая требует досушки.
Хранить сушёную тыкву лучше в банках с вакуумными крышками. Так она не теряет цвет и не впитывает лишнюю влагу. Удобно использовать её для различных блюд.
Для манника используют 200 г манной крупы, 100 мл кефира, 50 г растопленного масла, щепотку соли и 100 г сахара. Сушёную тыкву предварительно заливают кипятком на 20 минут и превращают в пюре.
«Если готовите из свежей тыквы, потребуется 150 г пюре, которое можно запечь или отварить на пару», — объясняет автор. Пюре смешивают с манкой и кефиром, затем соединяют с взбитыми яйцами и сахаром.
В тесто добавляют 3 столовые ложки муки и чайную ложку разрыхлителя. Выпекают в мультиварке 45 минут при 140°C или в духовке 35 минут при 180°C, ориентируясь по готовности.
Для глазури смешивают 3 столовые ложки сахарной пудры с 2 столовыми ложками лимонного сока. При необходимости регулируют густоту. Манник поливают сверху и натирают цедру лимона.
Готовый манник получается солнечным и сочным. Любители тыквы оценят его аромат и мягкую текстуру. Хранить его можно в холодильнике несколько дней.
