Хотите нежный и вкусный торт без лишних хлопот? Этот кефирный торт с карамельным кремом готовится быстро и идеально подходит для любого случая!
Для коржей:
4 яйца
Щепотка соли
100 г сахара
250 мл кефира
200 г муки
30 г какао-порошка
30 г растопленного сливочного масла
1 ч. л. пищевой соды
Для крема:
500–600 г сметаны (высокой жирности)
250 г варёной сгущёнки (плюс 50 г для украшения)
Для украшения:
Обрезки коржей (для крошки)
Орехи (по вкусу)
1. В миске взбейте 4 яйца с щепоткой соли и 100 г сахара до лёгкой пышности (миксером или венчиком).
2. Влейте 250 мл кефира, постепенно добавьте 200 г муки и 30 г какао. Перемешайте до однородности.
3. Добавьте 30 г растопленного сливочного масла и 1 ч. л. соды. Перемешайте.
4. Вылейте тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (26x36 см). Разровняйте и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут. Проверьте готовность шпажкой.
— Коржи получаются мягкими и сочными, пропитка необязательна, но можно использовать молоко или сироп, — советует автор блога "С Нами ВКУСНО".
5. Обрежьте края коржа (для крошки), разрежьте на две части, каждую разделите ещё на два слоя (всего 4 коржа).
6. Для крема взбейте 500–600 г сметаны высокой жирности до пышности, добавьте 250 г варёной сгущёнки. Для менее жирной сметаны просто перемешайте венчиком.
7. Соберите торт, обильно смазывая каждый корж кремом. В оставшийся крем добавьте 50 г сгущёнки, покройте верх и бока торта.
8. Измельчите обрезки коржей в крошку, посыпьте торт. Украсьте орехами и сгущёнкой.
Подавайте сразу или дайте пропитаться 2–3 часа (лучше ночь) в холодильнике для максимальной нежности. Храните в холодильнике.
