Хотите полезную альтернативу сливочному маслу? Это овсяное масло с куркумой и перцем готовится за минуты и идеально для ризотто, печенья или завтрака.
125 г овсяных хлопьев
125 мл воды комнатной температуры
60 мл кокосового масла
60 мл оливкового масла
Щепотка чёрного перца
Щепотка куркумы
Морская соль по вкусу
1. Залейте 125 граммов овсяных хлопьев 125 миллилитрами воды комнатной температуры и оставьте на 4–6 часов для набухания.
2. Переложите набухшие овсяные хлопья в блендер. Добавьте 60 миллилитров кокосового масла и 60 миллилитров оливкового масла Extra Virgin (или 120 миллилитров одного из масел по выбору).
— По возможности используйте Extra Virgin масла для максимальной пользы и вкуса, — делится автор рецепта бразильянка Гри.
3. Добавьте щепотку чёрного перца, щепотку куркумы и морскую соль по вкусу. Измельчайте в блендере около 50 секунд, пока не получится кремовая однородная паста.
4. Разложите пасту по контейнерам и уберите в холодильник (в самую холодную зону, например, на нижнюю полку) на 8 часов для застывания.
Опытные повара советуют: для десертов добавьте ваниль, а для пасты — больше перца, чтобы подчеркнуть вкус.
5. Достаньте готовое масло — оно должно быть плотным. Подавайте с хлебом (например, безглютеновым из нута), ризотто, печеньем или как основу для соусов.
Храните в холодильнике до 1 недели. Это масло богато клетчаткой, полезными жирами и специями — идеально для здорового питания. Подходит для веганов и безлактозной диеты!
