Творожная запеканка может быть похожа на чизкейк — воздушная, мягкая и невероятно вкусная. Наталья Цветкова делится рецептом, который удивляет простотой и необычным способом приготовления.
Для приготовления запеканки понадобятся: 500 гр творога, 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, яйцо, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. манки, 1 ст. л. растительного масла, 50 гр изюма, ванилин, 1/4ч. л. соды и сметана - по вкусу.
Наталья отмечает: "Ставлю мелкую решётку и пропускаю творог через мясорубку. Через сито это бы заняло гораздо больше времени". Затем в миску добавляют яйца, сахар и ванильный сахар, взбивают до пышности и соединяют с творогом и растительным маслом. Всё аккуратно перемешивают лопаткой.
Далее добавляют манную крупу, муку и соду — гасить её не нужно, кислота творога справится. Для сладкой нотки в тесто вмешивают изюм, предварительно промытый и обсушенный. Тесто выкладывают в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, либо используют антипригарную форму без подготовки.
Сверху запеканку покрывают небольшим слоем сметаны. При желании её можно смешать с сахарной пудрой для сладости. Кисточкой распределяют сметану равномерно, придавая красивый рисунок. Духовку разогревают до 180°, выпекают 25–40 минут в зависимости от формы. Если запеканка осядет, можно оставить её в выключенной духовке с открытой дверцей для постепенного остывания.
После выпекания Наталья делит запеканку на порции, подчеркивая: "Она очень нежная, напоминает творожный пудинг. В меру сладкая, воздушная, буквально тает во рту. Рецепт рабочий, стоит попробовать." Запеканка не поднимается сильно, но сохраняет форму и текстуру.
Творожная запеканка — это простой способ порадовать семью десертом с насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Автор рецепта советует: экспериментируйте с изюмом или другими сухофруктами, чтобы каждый раз получать новый оттенок вкуса. Приятного чаепития и хорошего настроения!
