Домашний торт «Коровка» готовится необычным способом: крем на основе сгущёнки и белого шоколада делает десерт удивительно похожим на вкус конфет.
«Этот торт получается нежным, пропитанным и очень похожим на конфету «Коровка» — и по вкусу, и по аромату», отмечает автор рецепта гастроблогер Ольга Зинченко.
Первым делом готовят крем. На сковороде растапливают около 70 г сливочного масла, добавляют банку сгущёнки и варят на маленьком огне, постоянно помешивая.
Чтобы вкус был максимально близок к конфетам, лучше использовать белый шоколад, но допускается и молочный или чёрный. Шоколад растапливают до однородности, масса меняет цвет и становится густой. Крем снимают с огня и оставляют остывать, чтобы позже использовать для прослойки бисквита.
Бисквит готовят классическим способом. Взбивают три яйца с щепоткой соли, добавляют 3 ст. л. сахара, ванильный сахар, 3 ст. л муки и разрыхлитель. Пропорция простая: на одно яйцо — ложка сахара и ложка муки с горкой.
Тесто аккуратно перемешивают и отправляют в форму диаметром 20–22 см, застеленную пергаментом. Выпекают при 180 °С около 18 минут. Бисквит хорошо поднимается и получается воздушным.
Остывший корж разрезают пополам. Нижний слой укладывают в форму или кулинарное кольцо, смазывают половиной крема и присыпают мелко молотым миндалём. Затем накрывают второй половиной бисквита и распределяют оставшийся крем.
Торт должен настояться минимум три часа при комнатной температуре. В холодильник ставить не рекомендуется: крем становится слишком плотным и теряет тягучесть, которая напоминает конфету.
Спустя ночь торт приобретает насыщенный вкус и структуру. Сверху образуется тонкая корочка, а внутри крем остаётся мягким и тянущимся, как в настоящей «Коровке».
Десерт получается сладким, но не приторным, с ярким ароматом сгущёнки и сливочного шоколада. Миндальная посыпка добавляет лёгкую ореховую нотку и делает вкус более глубоким.
Рецепт прост, а результат эффектный: нежные пропитанные коржи, крем, напоминающий конфету, и натуральные продукты в составе. Такой торт удивит гостей и порадует любителей классических сладостей.
