Хотите приготовить нежный крем-сыр без нагревания и сложных процессов? Этот рецепт из замороженного кефира — простой, быстрый и невероятно вкусный.
Гладкий и нежный крем-сыр из одного ингредиента без нагрева — идеальная закуска с чесноком, вялеными томатами и специями.
Этот рецепт превращает обычный замороженный кефир в сливочный крем-сыр с идеальной текстурой за одну ночь. Никакого нагрева, блендера или сложных процессов — только кефир и немного терпения. Уникальный приём: заморозка и разморозка кефира дают гладкую консистенцию и лёгкую кислинку, как у настоящего творожного сыра.
1. Заморозьте 2 пачки кефира (2,5% жирности) в морозилке до каменного состояния.
2. Достаньте замороженный кефир, снимите упаковку. Выложите его в сито, застеленное чистой хлопковой тканью или марлей, над кастрюлей.
3. Поставьте конструкцию в холодильник на ночь (или на 6 часов при комнатной температуре), чтобы сыворотка стекла. Внизу соберётся сыворотка, а сверху останется творожная масса.
Замороженный кефир даёт идеальную гладкую текстуру и лёгкую кислинку, как у крем-сыра.
4. Скатайте массу в комок, слегка отожмите через ткань, чтобы убрать лишнюю влагу.
5. Переложите массу в миску, добавьте соль, перец, мелко нарезанные вяленые томаты, натёртый чеснок и петрушку. Перемешайте до однородности.
Готовый крем-сыр намазывают на хлеб для идеальной закуски. Хранят в холодильнике до 5 дней в герметичной ёмкости. Альтернатива для новичков: если нет вяленых томатов, добавьте сушёный базилик или укроп. Для менее острого вкуса уменьшите количество чеснока. Этот рецепт — быстрый способ получить полезную и вкусную альтернативу магазинному сыру, которая подойдёт для завтраков или перекусов.
