Топ-5 кухонных предметов, на которых нельзя экономить

Качественные кухонные инструменты сделают готовку удобной, безопасной и приятной, сэкономив время и нервы.

На своём канале Настя Пронина делится списком must-have кухонных предметов, которые стоит выбрать с умом. Уникальный подход: инвестируйте в то, чем пользуетесь чаще всего, будь то приготовление или сервировка. Качественная сталь и продуманный дизайн — ключ к долговечности.

Список ключевых предметов

1. Ножи: Выбирайте качественную сталь (например, японские Global или швейцарские Victorinox). Хорошие ножи (шеф-нож, для овощей, для рыбы, для хлеба, для помидоров) служат годами, требуя заточки раз в полгода в профессиональной мастерской. Избегайте пластиковых ручек — литые ножи удобнее и долговечнее.
2. Разделочные доски: Используйте отдельные доски для мяса (красная), овощей/фруктов (зелёная), рыбы (синяя) и хлеба (деревянная). Дерево обладает антибактериальными свойствами, а профессиональные пластиковые доски с бороздками для сока удобны и гигиеничны. Мойте вручную и сушите вертикально.
3. Сковороды: Две сковороды (большая и 22 см) с толстым дном и антипригарным покрытием (не тефлон, см. фильм «Тёмные воды»). Чугунная сковорода или блинница — бонус для любителей стейков и блинов.
4. Сотейники и кастрюли: Два сотейника (большой и маленький) и одна большая кастрюля из качественной стали. Чугунная кокотница (например, Staub) идеальна для равномерного нагрева и вкусной еды, но дорогая (около 350 евро).
5. Тёрки и термометр: Тёрки (Microplane для цедры, Matfer для сыра) из высококачественной стали служат долго. Термометр обязателен для мяса и выпечки. Для нарезки овощей подойдёт немецкая тёрка Börner.

Совет для новичков: покупайте инструменты средней и выше ценовой категории, проверяйте удобство рукояток ножей. Для сервировки подумайте о ритуальных предметах (чашки, кофейники), если любите эстетику трапезы. Храните ножи и тёрки в сухом месте, чтобы избежать коррозии.