Хотите удивить близких простой, но вкусной выпечкой? Этот блинный рулет с яблоками и сгущёнкой — идеальный десерт к чаю!
Для теста:
2 шт яиц
50 г сахара
10 г ванильного сахара
Щепотка соли
500 мл молока
200 г муки (просеянной)
2 ст.л. растительного масла (или растопленного сливочного)
Для начинки:
500 г яблок (в очищенном виде)
Для пропитки:
Сгущённое молоко (по вкусу)
1. В миске смешайте 2 яйца, 50 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и щепотку соли. Слегка взболтайте венчиком, чтобы разрушить структуру яиц, не взбивая сильно.
2. Влейте 250 миллилитров молока (половину от общего количества) и перемешайте. Постепенно всыпьте 200 граммов просеянной муки, активно работая венчиком, чтобы получилось гладкое тесто без комочков.
За счёт того, что мы сразу не вылили всё молоко, тесто легко вымешивается без комочков
3. Добавьте оставшиеся 250 миллилитров молока и перемешайте до однородности. Влейте 2 столовые ложки растительного масла (или растопленное сливочное) и ещё раз перемешайте.
Опытные повара советуют использовать растопленное сливочное масло для более насыщенного вкуса рулета.
4. Для начинки очистите 500 граммов яблок от кожуры и натрите на крупной тёрке. Добавьте натёртые яблоки прямо в блинное тесто и тщательно перемешайте.
5. Застелите противень пергаментом. Вылейте всё тесто на противень и равномерно распределите. Тесто жидкое, поэтому растекается само.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте основу 25–30 минут, пока она не станет золотистой.
7. Достаньте противень из духовки, аккуратно снимите блин с формы и переложите на стол. В горячем виде смажьте сгущённым молоком для пропитки.
Сгущёнка хорошо впитывается в горячее тесто, делая рулет сочным
8. С помощью пергамента сверните блин в рулет, пока он тёплый. Переложите на поднос и дайте немного остыть.
9. Нарежьте рулет на порционные кусочки перед подачей.
Альтернатива для подачи: вместо сгущёнки используйте джем или посыпьте рулет сахаром с корицей. Храните рулет в холодильнике до 2 дней, накрыв плёнкой, чтобы он остался мягким.
