Быстрый рецепт солёного сала «Пятиминутка» — простой и надёжный способ приготовить ароматную закуску за 12 часов, идеально к любому столу.
Этот способ засолки сала, известный как «Пятиминутка», позволяет получить мягкое и ароматное сало с минимальными усилиями. Кратковременная варка в рассоле с чесноком и специями делает его нежным и насыщенным. Такой рецепт популярен в славянской кухне для быстрого приготовления закусок.
Сало — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 100 г
Лавровый лист — 6 шт.
Чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.
Чёрный перец горошком — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1 головка
Шаг 1. Нарежьте один килограмм сала на порционные кусочки небольшого размера.
Шаг 2. В кастрюле смешайте один литр воды, сто граммов соли, шесть лавровых листов, половину чайной ложки молотого чёрного перца и половину чайной ложки чёрного перца горошком. Перемешивайте, пока соль полностью не растворится.
Шаг 3. Выложите кусочки сала в рассол, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, снимая пену.
Шаг 4. После закипания накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
Шаг 5. Добавьте измельчённую головку чеснока, перемешайте, накройте тарелкой и оставьте остывать.
Шаг 6. После остывания уберите сало в прохладное место на 12 часов.
Шаг 7. Достаньте сало из рассола, обсушите, заверните в фольгу или пакеты и уберите в морозилку.
Для удобства нарезайте сало на небольшие кусочки перед засолкой. Опытные хозяйки советуют снимать пену при закипании, чтобы рассол остался чистым. Используйте любую толщину сала — рецепт универсален.
Подавайте солёное сало тонко нарезанным с чёрным хлебом или как закуску к основным блюдам.
