Доктор Комаровский объясняет, что такое коллаген, зачем он нужен организму и стоит ли принимать добавки или достаточно обычного питания.
Соединительная ткань занимает до 90% массы органов. Это фасции, связки, хрящи, кровь, лимфа. Главный белок этой ткани — коллаген. На его долю приходится до 45% строительного материала организма.
Коллаген — это не один белок, а целое семейство из десятков разновидностей. Его прочность во многом зависит от витамина C. При его дефиците нарушается синтез, и развивается цинга — классический пример того, как ломкость соединительной ткани отражается на здоровье.
Как устроен коллаген? Представьте скрученную спираль из трёх нитей аминокислот. Именно такая структура обеспечивает эластичность кожи и прочность связок. С возрастом синтез коллагена снижается, и это проявляется морщинами, потерей упругости и другими признаками старения.
В пище коллаген есть только в продуктах животного происхождения — мясо, кости, сухожилия, хрящи. Но съеденный белок расщепляется ферментами, и организм использует полученные аминокислоты там, где они нужнее. Поэтому «съел коллаген — и ушли морщины» не работает.
Желатин и гидролизованный коллаген усваиваются легче. При нагревании тройная спираль распадается, а промышленные технологии расщепляют её до коротких цепочек аминокислот. Такой гидролизованный коллаген называют пищевым и добавляют в порошки, капсулы и таблетки.
«Нет ни одного исследования, которое доказывало бы: вы приняли коллаген — и болезнь исчезла. Но гидролизованный вариант полезен для тех, кто не получает достаточно белка с пищей, особенно для пожилых, веганов или людей с проблемами ЖКТ», — отмечает доктор Комаровский.
Что действительно работает для сохранения коллагена? Избегать лишнего солнца и использовать SPF, спать 7–9 часов, отказаться от курения, снизить стресс, поддерживать физическую активность и ограничить сахар. Эти меры реально помогают сохранить эластичность тканей.
Коллагеновые кремы и мази не увеличивают его уровень в коже: они лишь увлажняют поверхность. А вот полноценное питание и здоровые привычки — основа для поддержания соединительной ткани.
Вывод прост: организму нужны не столько готовые молекулы коллагена, сколько аминокислоты, витамины и условия для их правильного использования. Добавки могут помочь отдельным группам, но для большинства людей достаточно разнообразного рациона.
