После 35 лет выработка коллагена в организме замедляется. Кожа теряет упругость, появляются морщины. Врач Анна Луценко рассказывает, какие продукты помогают поддерживать уровень этого белка.
Коллаген — главный строительный белок соединительной ткани. Он обеспечивает прочность мышц, связок, сухожилий, кожи и сосудов. С возрастом его синтез снижается, и именно питание может частично компенсировать эту потерю.
Животные продукты содержат наибольшее количество природного коллагена. Так, в 100 г куриных хрящей — около 4 г, в говядине — 2,6 г, индейке — 2,4 г, куриных желудках — 2,3 г, а в крыльях — до 2 г. Рекордсмены — блюда на основе костного бульона, холодца и заливного. Чтобы получить максимальную пользу, бульон варят до 12 часов, добавляя немного лимонного сока. А готовый желатин можно использовать для приготовления домашних желе или смузи.
Не стоит забывать про яйца, особенно желток, богатый глицином и пролином, важными аминокислотами для синтеза белка. Молочные продукты (молоко, творог, йогурт) также поддерживают образование коллагена за счёт высокого содержания белка.
Морской коллаген считается более эффективным, чем животный. Его источники — рыба и морепродукты. Особенно полезны красные сорта. Среди морепродуктов выделяют устриц, креветок, мидий, осьминогов и крабов. Морские водоросли дополнительно обеспечивают организм йодом и белком.
Для полноценного синтеза коллагена важны не только белки, но и витамины и минералы. Красные фрукты и овощи (помидоры, вишня, сладкий перец) содержат антиоксиданты и стимулируют образование коллагена.
Сера, содержащаяся в луке, чесноке, сельдерее, огурцах, оливках и винограде, также играет важную роль. Орехи и сухофрукты снабжают организм цинком и замедляют разрушение коллагена.
И, наконец, вода. Достаточное потребление жидкости поддерживает эластичность кожи и улучшает работу соединительной ткани. Это простой и доступный способ помочь организму сохранять молодость.
Сбалансированное питание с продуктами, богатыми белком, витаминами и микроэлементами, помогает стимулировать естественную выработку коллагена и поддерживать здоровье кожи, суставов и сосудов.
