Классические тонкие блины по бабушкиному рецепту — простое и быстрое блюдо, готовое за 30 минут, идеально для завтрака или карнавала.
Эти блины — традиционное блюдо, которое готовится без миксера и всегда получается без комочков. Простые ингредиенты и тёплое молоко обеспечивают нежную текстуру и мягкий вкус. Подавайте с любимыми добавками: сметаной, маслом или джемом.
Яйца — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Мука — 1,5 стакана (примерно 180–200 г)
Сахар — 2 ст. л. с горкой
Соль — 0,25 ч. л.
Сода — на кончике ножа
Растительное масло (без запаха) — 2–3 ст. л.
Шаг 1. В миске взбейте три крупных яйца с двумя столовыми ложками сахара, четвертью чайной ложки соли и щепоткой соды. Перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 2. Влейте сто миллилитров тёплого (не горячего) молока, нагретого до температуры, приятной для пальца. Постепенно добавьте полтора стакана просеянной муки, перемешивая, чтобы не было комочков.
— Когда муку добавляете вот так, смешали и немного молока, не требуется никакой миксер, комочков не будет.
Шаг 3. Влейте оставшиеся четыреста миллилитров молока в два приёма, тщательно перемешивая до гладкой, льющейся консистенции.
Шаг 4. Добавьте две-три столовые ложки растительного масла, перемешайте и дайте тесту постоять 15 минут.
Шаг 5. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием до появления лёгкой дымки. Перед первым блином слегка смажьте сковороду маслом с помощью салфетки.
Шаг 6. Перемешайте тесто и жарьте блины на сильном огне, наливая тесто тонким слоем. Пеките с двух сторон до золотистого цвета.
Чтобы блины получились тонкими и без комочков, используйте тёплое молоко и давайте тесту отдохнуть. Опытные хозяйки советуют хорошо разогревать сковороду и смазывать её только перед первым блином.
Подавайте горячие блины со сметаной, маслом, джемом или любыми начинками по вкусу.
