Этот десерт удивит гостей и близких: мягкий, сочный и ароматный торт готовится из самых доступных продуктов, но выглядит как ресторанное угощение.
Рецепт торта «Панчо» давно завоевал популярность у домашних кондитеров. Он не требует дорогих ингредиентов и сложной техники, но результат всегда впечатляет: пышный бисквит, нежный крем и яркая кислинка вишни создают гармоничный вкус.
Основу теста составляют: 250 г муки, 200 г сахара, 60 г какао, три яйца, 110 г растительного масла, чайная ложка разрыхлителя, чайная ложка соды и пол чайной ложки соли. Массу заливают 200 мл кипятка, что делает шоколадный бисквит особенно влажным и насыщенным. Выпекать его рекомендуется в форме 22–25 см при 180 °C: сначала 25 минут под фольгой, затем ещё 15 минут без неё.
Крем готовится просто: 800 г сметаны, 150 г сахара и щепотка ванилина. Отдельная изюминка рецепта — 400 г вишни без косточек. Сок не выливают: он служит пропиткой для готового коржа.
«Торт получается мягким, ароматным и необыкновенно вкусным. Он очень прост в приготовлении, но на вкус напоминает профессиональную кондитерскую выпечку», — отмечает автор рецепта Надежда Иванова.
Когда бисквит остынет, его делят на два коржа. Верхний нарезают кубиками по 2×2 см и смешивают с частью крема и вишней. Получившуюся массу укладывают в форму, слегка утрамбовывая, и накрывают нижним коржом. После пропитки вишнёвым соком торт убирают в холодильник минимум на шесть часов.
Финальный штрих — оформление. Оставшимся кремом можно промазать поверхность, а сверху полить шоколадной глазурью. Для неё используют смесь из какао, сахара, молока и капли масла. Лёгкий узор в виде «паутинки» делает десерт особенно эффектным.
На выходе получается сочный, нежный торт с насыщенным шоколадным вкусом и освежающими вишнёвыми нотками. Он идеально подойдёт для праздников и станет достойной альтернативой магазинным сладостям.
