Быстрый мясной рулет с картофелем и сыром в пергаменте — сочное блюдо с начинкой из моцареллы, готовое за 15 минут на сковороде.
Этот мясной рулет сочетает нежный фарш с картофелем и ароматной начинкой из сыра, приготовленный без масла в пергаменте. Простота рецепта и подача с горчицей делают его идеальным для быстрого ужина или перекуса.
Фарш мясной — 500–600 г
Картофель — 3 небольших клубня
Сыр моцарелла — 90 г
Томатный соус — по желанию
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка молотая — по вкусу
Горчица французская — для подачи
Вода горячая — по необходимости
Шаг 1. Натрите три небольших картофелины на крупной тёрке и смешайте с 500–600 граммами мясного фарша. Добавьте соль, чёрный перец и молотую паприку по вкусу. Тщательно вымесите смесь.
Шаг 2. Нарежьте девяносто граммов моцареллы кубиками и разделите на три равные части для начинки.
Шаг 3. Подготовьте три листа пергаментной бумаги размером 30×20 см. Разделите фарш на три части и равномерно распределите каждую часть на листе, не доходя до краёв. По желанию смажьте фарш томатным соусом.
Шаг 4. Выложите в центр каждой порции фарша треть моцареллы, сверните в рулет, завернув края пергамента.
— Заворачивайте плотно, чтобы рулеты держали форму во время приготовления.
Шаг 5. Разогрейте сковороду без масла, выложите рулеты швом вниз. Влейте немного горячей воды, чтобы покрыть дно, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 8 минут.
Шаг 6. Переверните рулеты, при необходимости добавьте ещё немного воды, накройте крышкой и готовьте ещё 7 минут.
Шаг 7. Снимите рулеты с огня, дайте слегка остыть, затем аккуратно разверните пергамент.
Для равномерного приготовления используйте средний огонь и следите за уровнем воды в сковороде. Опытные кулинары советуют плотно заворачивать пергамент, чтобы сохранить сочность рулета. Если хотите более хрустящую корочку, слегка поджарьте рулеты без пергамента после приготовления.
Для подачи нарежьте рулеты на кусочки, посыпьте молотой паприкой и добавьте немного французской горчицы для пикантности.
