Этот рецепт прост до предела: минимум ингредиентов и максимум вкуса — уже через сутки закуска готова.
Ингредиенты: огурцы — 1,5 кг (на 3-литровую банку), листья и корень хрена, укроп, чеснок (6–8 зубчиков), чёрный перец горошком, соль — 40 г, вода — 1,5 л (очищенная, холодная).
Все продукты самые доступные, а результат получается хрустящий и освежающий. Главное — использовать очищенную воду и правильные пропорции соли, тогда вкус будет идеально сбалансированным.
Автор рецепта Наталья Верникова отмечает: «Корень хрена гарантирует ту самую плотность и невероятный хруст. А обрезанные кончики огурцов позволяют им просолиться гораздо быстрее».
Процесс приготовления не займёт много времени. Огурцы тщательно моют и срезают кончики. В трёхлитровую банку слоями выкладывают укроп, листья и корень хрена, чеснок и горошины перца. Всё заливают холодной водой с солью и закрывают крышкой. Чтобы рассол распределился равномерно, банку несколько раз переворачивают. Далее она должна постоять сутки при комнатной температуре, а потом — в холодильнике для охлаждения.
На готовность огурцов влияет температура в помещении. В жаркий день они будут готовы уже через 24 часа, в более прохладных условиях может понадобиться до полутора суток. Обязательно попробуйте овощи перед тем, как убирать банку в холодильник.
Результат — плотные, ароматные и очень хрустящие огурчики. Идеальная летняя закуска, которая выручит всегда, когда хочется чего-то лёгкого и свежего.
