Ароматный яблочный пирог с нежным творожным слоем готовится без миксера за 50 минут — идеально для уютного чаепития в сезон яблок.
Яблочный пирог — классика домашней выпечки, богатая клетчаткой благодаря яблокам. Их пектин поддерживает пищеварение, а творог добавляет белок, полезный для мышц. Этот рецепт упрощает процесс, сохраняя насыщенный вкус.
Яйца 2 шт, сахар 100 г, соль щепотка, молоко 80 мл, растительное масло 100 мл, мука пшеничная 200 г, разрыхлитель 8 г, яблоки 4 шт, творог 180–200 г, сметана 200 г, кукурузный крахмал 50 г.
Шаг 1. В миске смешайте венчиком два яйца, 100 граммов сахара и щепотку соли до лёгкой пены. Масса должна стать однородной — это займёт около минуты.
Шаг 2. Добавьте 80 миллилитров тёплого молока и 100 миллилитров растительного масла без запаха. Перемешайте венчиком 20 секунд до однородности.
Шаг 3. Просейте в миску 200 граммов муки и 8 граммов разрыхлителя. Перемешайте венчиком, чтобы избавиться от комочков и получить гладкое тесто.
Шаг 4. Два яблока нарежьте кубиками размером 1–1,5 сантиметра, не очищая кожуру. Добавьте в тесто и равномерно распределите лопаткой.
Чтобы сэкономить время, нарезайте яблоки заранее, пока духовка разогревается.
Шаг 5. Выстелите форму диаметром 20 сантиметров пергаментом. Выложите тесто и разровняйте. Выпекайте в духовке при 180 градусов 30 минут, режим верх-низ без конвекции.
Шаг 6. Для творожного слоя смешайте 180–200 граммов творога, 200 граммов сметаны, два яйца, 60 граммов сахара и 50 граммов кукурузного крахмала до однородности.
Шаг 7. Вылейте творожную массу на горячий пирог. Нарежьте два яблока тонкими пластинами и выложите сверху, создавая узор или хаотично.
Творожный слой растекается сам, если масса жидкая.
Шаг 8. Выпекайте пирог ещё 20 минут при 180 градусах. Готовность проверьте лопаткой — она должна остаться чистой.
Шаг 9. Дайте пирогу остыть 10–15 минут, затем выньте из формы. Подавайте, нарезав на порции.
Для хранения заверните пирог в плёнку и уберите в холодильник — он сохранит свежесть до трёх дней.
