Хозяйка с канала «Домашняя кулинария» делится рецептом пирога, который можно смело назвать роскошным. Он готовится просто и быстро.
В миску разбиваем два яйца, добавляем 120 г сахара (по желанию можно увеличить до 150 г), 60 мл молока и столько же растительного масла. Всё тщательно перемешиваем венчиком или миксером. Просеиваем стакан муки без горки, две столовые ложки какао, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваем до однородной массы. Тесто получается густым, насыщенно-шоколадным. Если какао невысокого качества, можно добавить немного растопленного шоколада — получится ещё богаче вкус.
Для начинки берём 100 г творога, 100 г сметаны и 100 мл молока. Добавляем сахар по вкусу, три яйца, 3 ст. л. манной крупы, ванилин или ванильный сахар. Всё взбиваем до однородной массы. В конце вмешиваем ягоды — свежие или замороженные. В этот раз была крупная малина, но подойдут любые фрукты и ягоды.
Форму диаметром около 26–28 см смазываем и выливаем половину теста. Сверху распределяем начинку, затем выливаем оставшееся тесто. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 170 °C, на 45–50 минут. После выпечки важно полностью остудить, чтобы структура начинки закрепилась.
Для украшения готовим шоколадный ганаш: растапливаем шоколад в микроволновке, добавляем ложку сметаны и хорошо перемешиваем. Получившуюся глянцевую массу переливаем в кондитерский пакет и украшаем пирог на свой вкус.
Пирог получается очень эффектным: пышный шоколадный корж и нежная молочная начинка с ягодами. Благодаря разрыхлителю тесто поднимается, образуя красивый рисунок на срезе. Консистенция мягкая, тающая во рту, а вкус насыщенный и гармоничный.
Этот шоколадный пирог с творожной начинкой и ягодами — отличное решение, если хочется чего-то яркого и праздничного без долгих хлопот.
