Это простой способ раз и на всю неделю подготовить основу для ужинов. Мясо томится с луком и маслом на медленном огне и получается мягким, сочным, рассыпается на волокна.
Возьмите любое мясо, даже не самое молодое. Нарежьте крупными кусками и уложите в сухой казан. Сверху распределите лук полукольцами и добавьте топлёное масло. Влейте немного воды, накройте и поставьте на средний огонь. Через час, когда выделится сок, посолите, приправьте чёрным перцем и добавьте мелко рубленый чеснок. Перемешайте, снова накройте и томите на самом слабом огне около двух с половиной часов.
Готовое мясо легко делится на волокна, лук почти растворяется в бульоне. Переложите всё в чистую банку и храните в холодильнике. Для подачи разогрейте порцию вместе с собственным бульоном и соедините с любым гарниром. По желанию можно простерилизовать банки и закатать, чтобы взять с собой в дорогу или на пикник.
Граммовки
Мясо — 1 кг
Лук — 400 г
Масло топлёное — 100 г (или сливочное — 200 г)
Вода — 50 мл
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1,5 ч. л.
