Елена Смыкова делится подробным рецептом бисквитного рулета с яблочной начинкой — простого и вкусного десерта для всей семьи.
Хозяйка представляет обновленный рецепт бисквитного рулета с яблоками. «Этот рулет — бюджетный и невероятно вкусный», — делится Елена, подчеркивая, что десерт готовится из доступных продуктов и подходит для любого случая.
Для начинки берут шесть яблок любых сортов, очищают от кожуры и натирают на крупной терке. К яблокам добавляют несколько капель лимонного сока и щепотку корицы для аромата, перемешивают и равномерно распределяют на противне, застеленном качественным пергаментом. Елена отмечает, что вместо яблок можно использовать сладкую тыкву для разнообразия вкуса.
Для теста в глубокой миске взбивают пять яиц с щепоткой соли и пакетиком ванильного сахара, постепенно добавляя 125 г сахара в 2–3 приема. Яйца взбивают миксером на высоких оборотах до пышной, плотной пены. Затем вводят 125 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, аккуратно перемешивая на низкой скорости до однородности, чтобы разбить комочки. Тесто равномерно распределяют поверх яблок, прикрывая их по краям, чтобы рулет был одинаковой толщины.
Выпекают рулет в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут, ориентируясь на особенности духовки. Горячий рулет сразу перекладывают начинкой вверх на второй лист пергамента и плотно сворачивают. Елена советует снимать пергамент осторожно, чтобы верхний слой не прилип. После остывания рулет посыпают сахарной пудрой или украшают сметанным кремом либо крем-чизом по желанию.
Рулет получается пышным, мягким, с сочной яблочной начинкой, особенно вкусной, если яблоки с легкой кислинкой. Простота рецепта и яркий вкус делают его идеальным для уютного чаепития или праздничного стола.
