Ирина Золотова делится рецептом нежнейших куриных шпажек в кефирном маринаде — простого, но яркого блюда для будней и праздников.
Хозяйка с радостью представляет горячее блюдо из куриной грудки, которое поразит сочностью и вкусом. «Эта курочка — нежная, тающая во рту, идеальна для праздничного стола», — уверяет автор рецепта, подчеркивая простоту приготовления и аппетитный вид шпажек, которые понравятся всем гостям.
Три куриных филе нарезают небольшими кубиками. Для маринада смешивают 300 мл кефира, 60 мл соевого соуса, 1 столовую ложку горчицы, щепотку соли, немного сухого чеснока и сладкой паприки. Кефир делает мясо невероятно мягким. Курицу заливают маринадом, перемешивают и оставляют на 1–2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Если соевый соус не по вкусу, его можно исключить, увеличив количество соли.
Для разнообразия половину шпажек готовят с отварным картофелем, нарезанным кубиками того же размера, что и курица. В тарелке смешивают 2 столовые ложки муки с щепоткой куркумы для яркого цвета. Альтернатива — кукурузная мука для еще более насыщенного вкуса. Кусочки курицы и картофеля обваливают в муке и нанизывают на шпажки.
Шпажки обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем или чуть ниже среднего огне, не накрывая крышкой, до румяной корочки с двух сторон. Важно не пережарить, чтобы сохранить сочность. Подают горячими, как основное блюдо или закуску. Яркий вид и нежный вкус делают шпажки украшением любого стола.
Этот рецепт, по словам Ирины, прост в исполнении, но результат восхищает: курица получается мягкой, с аппетитной корочкой, а картофель добавляет сытности. Блюдо идеально для семейного ужина или праздничного застолья.
