Кулинар делится рецептом малосольной селедки в пикантном маринаде, который готовится легко и съедается моментально.
На канале «Аппетитная кухня» представлен оригинальный рецепт селедки в необычном маринаде, который превращает простое блюдо в настоящий деликатес. Блогер обещает, что благодаря сочетанию горчицы, меда и лимона селедка получается невероятно вкусной и аппетитной. «Это просто бомба, а не закуска», — делится автор, уверяя, что блюдо идеально подойдет к отварному картофелю и исчезнет со стола за один ужин.
Для начала берут две средние луковицы и нарезают их тонкими полукольцами. Лук выкладывают в глубокую миску, добавляют 2 столовые ложки яблочного уксуса (или 9%-ного) и заливают кипятком. Оставляют мариноваться на 10 минут, затем сливают воду. Две малосольные селедки без головы потрошат, промывают, снимают кожу и нарезают филе полосками шириной 1,5–2 см.
Для маринада в миске смешивают 1,5–2 столовые ложки острой горчицы, 2 ложки французской горчицы в зернах, 1 ложку натурального меда, половину чайной ложки соли, 2 ложки лимонного сока (без косточек) и 100 г рафинированного подсолнечного масла. Смесь взбивают венчиком до однородности, чтобы мед полностью растворился. Маринад получается пикантным, с балансом сладости, кислоты и остроты.
В стеклянную форму выкладывают треть маринованного лука ровным слоем, затем половину селедки (два филе), включая молоки или икру, если есть. Поливают половиной маринада, равномерно распределяя. Далее кладут еще треть лука, оставшуюся селедку, остатки лука и выливают весь маринад. Форму накрывают крышкой или пленкой и ставят в холодильник на нижнюю полку на сутки.
Через день селедка готова. Подают ее с отварным картофелем, который идеально дополняет вкус. Блюдо получается сочным, с ярким горчично-медовым ароматом, и, по словам автора рецепта, улетает со стола за один вечер. Этот рецепт прост в исполнении, но удивляет насыщенным вкусом.
