Хрустящий картофель, тунец и двойной сыр на основе из тортильи под яично-молочной заливкой: всего 15 минут при 180 градусов — быстрый ужин для всей семьи.
Картофель обжаривается отдельно до румяной корочки и откидывается на бумагу — так пирог не размокает. Тунец берут в собственном соку и тщательно сливают жидкость; слой тортильи работает как готовое тесто и упрощает сборку.
Картофель — 3 средние; масло оливковое — для жарки; лук — 1 шт; тортильи — 2 шт; тунец консервированный в собственном соку — 1 банка; яйца — 2 шт; молоко — 50 мл; моцарелла свежая — 100 г; сыр твёрдый тёртый — 100 г; соль, чёрный перец, орегано — по вкусу
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания застелите пергаментом или смажьте тонким слоем масла.
Шаг 2. Очистите картофель и нарежьте кружками толщиной около половины сантиметра. Обжарьте на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите на бумажные полотенца.
Шаг 3. Лук нарежьте полукольцами и пассеруйте на той же сковороде до мягкости и золотистого оттенка. По желанию слегка посолите.
Шаг 4. В форму уложите тортильи. Сверху распределите кружки картофеля и золотистый лук. Тунец слейте от жидкости и равномерно разложите поверх.
Шаг 5. Моцареллу нарежьте полумесяцами, твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 6. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли, орегано и чёрный перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 7. Вылейте заливку на начинку, затем разложите ломтики моцареллы и присыпьте тёртым сыром.
Шаг 8. Выпекайте около пятнадцати минут при 180 градусов до расплавления сыра и лёгкого зарумянивания краёв.
Шаг 9. Дайте пирогу постоять несколько минут, затем нарежьте и подавайте. Вкусно и горячим, и остывшим; для более нежной текстуры избегайте тунца в масле.
