Иван Ворсов делится рецептом простого и вкусного супа с капустой и фаршем для всей семьи.
«Попробуете раз — будете готовить постоянно», — уверяет Иван, подчеркивая, что сочетание тушеной капусты, фарша и пряностей создает невероятный аромат и вкус.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжаривают 1 крупную луковицу, нарезанную кубиками, до прозрачности. Параллельно на другой сковороде в куске сливочного масла тушат 400 г капусты под крышкой 3–4 минуты, затем перемешивают и тушат еще 2 минуты. К луку добавляют 350–400 г фарша, обжаривают 10 минут. Всыпают 1 среднюю морковь, натертую на крупной терке, жарят 2–3 минуты. К капусте добавляют 1 помидор (без кожуры, кубиками), по половинке красного и желтого сладкого перца, тушат под крышкой 3–4 минуты, солят по вкусу и выключают.
К фаршу добавляют 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. сухого чеснока, 1 ч. л. итальянских трав, соль и перец по вкусу, обжаривают 1–2 минуты для раскрытия ароматов. Вливают 1,5 л кипятка (или 2 л для жидкого супа), варят под крышкой 5–7 минут. Добавляют тушеную капусту с овощами, перемешивают, при необходимости доливают до 0,5 л кипятка. Кладут 1 лавровый лист, варят на слабом огне 10–12 минут, проверяют на соль, добавляют по вкусу, варят еще 2 минуты. В конце всыпают свежую зелень и дают настояться 5–10 минут.
Иван советует подавать суп со сметаной и выдавленным зубчиком чеснока для аромата. Картошку можно добавить по желанию, но он предпочитает без нее для густоты.
«Это быстрый и невероятно вкусный суп», — говорит Иван. Идеален для холодных дней, готовится на скорую руку и удивляет всех за столом.
