Мягкие, ароматные, без муки и духовки — сладость на скорую руку для домашнего перекуса.
Основа проста: фундук, какао и сладкий ванильный йогурт. Фундук берите уже обжаренный 200 г. Если нет, несколько минут на сухой сковороде или в духовке усилят ореховый аромат и добавят ту самую нотку. Это меняет вкус заметно к лучшему и делает текстуру более выразительной.
Измельчайте фундук в блендере не «в пыль». Нужна крошка с мелкими осколками. Так масса не превращается в пасту и остаётся с приятным «укусом». Вмешайте несладкий какао-порошок 50 г. Перемешайте ложкой до равномерного распределения какао среди ореховой крошки.
Добавьте ванильный сладкий йогурт 130 г. Ложкой прижимайте массу к стенкам миски. Так сухие части лучше пропитаются, а масса станет плотной и однородной. Вы почувствуете, как она всё увереннее держит форму.
Возьмите столовую ложку массы, скатайте шар между ладонями и слегка приплюсните. Получается небольшой толстый «пирожок». Такая форма удобно лежит на ладони и сохраняет мягкую сердцевину после охлаждения.
Обваляйте заготовки в тонкой вуали ореховой пудры. Это не только украшение. Обсыпка усиливает ореховый вкус и добавляет лёгкий контраст текстур. По желанию меняйте акцент: присыпьте тёртой апельсиновой цедрой или щепоткой корицы — получится иной ароматический характер.
Ешьте сразу, чтобы почувствовать нежность центра, или уберите в холодильник, если любите более упругую текстуру. Такие «пирожные» спокойно хранятся в холодильнике несколько дней и остаются вкусными.
Граммовки
фундук обжаренный — 200 г
какао-порошок несладкий — 50 г
йогурт ванильный сладкий — 130 г
ореховая пудра для обсыпки — по желанию
цедра апельсина — по желанию
корица молотая — по желанию
