Кулинар с канала «Вкусно и полезно» делится рецептом ароматного яблочного рулета с творожным кремом, который покоряет с первого укуса.
«Третий день ем и не надоедает», — уверяет она, подчеркивая, что сочетание яблок, корицы и творога создает идеальную текстуру и вкус.
В миску разбивают 3 яйца, добавляют 4 ст. л. без горки сахара и щепотку соли. Взбивают венчиком до однородности.
Просеивают 5 ст. л. без горки пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1,5 ст. л. корицы. Перемешивают венчиком, чтобы избавиться от комочков.
Два–три средних яблока очищают и натирают на крупной терке. Добавляют к тесту, смешивают лопаткой. Тесто получается густым, ароматным, янтарного цвета.
Форму застилают пергаментом, выливают тесто, равномерно распределяют. Выпекают при 180°C 18–20 минут.
Готовый корж переворачивают на пергамент, снимают форму и оставляют остывать. Для крема смешивают 600 г пастообразного творога, 50–70 г сметаны и 50 г сахарной пудры.
На остывший корж выкладывают творожный крем продолговатой горкой, заворачивают края коржа к центру, плотно стыкуя, формируя трубочку. Заворачивают в пергамент и убирают в холодильник на 2–3 часа.
«Это нежный рулет с кремовой начинкой», — говорит автор рецепта. Десерт идеален для уютного чаепития.
