Бюджетный яблочный пирог, который готовится на плите примерно за 35 минут. Внизу — нежные пряные яблоки, сверху — воздушное ванильное тесто.
В миске взбейте венчиком 2 яйца с 1 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. ванильного сахара и щепоткой соли до растворения сахара. Добавьте 50 г кефира или натурального йогурта (комнатной температуры) и перемешайте до однородности. Просейте 70 г муки с хорошей щепоткой соды (или 1/3 ч. л. разрыхлителя) и взбейте до шелковистой, довольно жидкой консистенции. Дайте постоять пару минут.
Возьмите 2 яблока (примерно 400 г), удалите хвостики и сердцевины, нарежьте дольками. Лёгко смажьте 24-сантиметровую сковороду маслом (лучше с толстым дном). Если дно тонкое, застелите пергаментом.
Разложите яблоки по дну сковороды. Посыпьте немного молотой корицей и щепоткой молотого имбиря. Равномерно залейте подготовленным тестом.
Накройте крышкой (с отверстием для выхода пара — удобно). Поставьте на самый маленький огонь и готовьте около 30 минут, пока бока не подрумянятся, а верх не схватится.
Слегка смажьте тарелку маслом, переверните пирог на тарелку, снимите пергамент (если использовали), затем сдвиньте пирог обратно на сковороду и подрумяньте вторую сторону без крышки, около 5 минут.
Дайте пирогу немного отдохнуть, нарежьте тёплым. Вкусно само по себе или с присыпкой сахара, мёдом либо ложкой йогурта.
Граммовки
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 1/3 ч. л.
Соль — щепотка
Кефир или йогурт — 50 г
Мука — 70 г
Сода — щепотка (или разрыхлитель — 1/3 ч. л.)
Яблоки — 2 шт. (≈ 400 г)
Корица молотая — по вкусу
Имбирь молотый — щепотка
Масло (для смазывания) — немного
Сковорода с крышкой — 24 см
