Нежное тесто с молоком и маслом, много яблок и хрустящая крошка, как у песочного печенья. Идеально к чаю.
Тесто
Взбейте венчиком 2 яйца до однородности. Добавьте 50 г сахара, щепотку соли, щепотку ванилина и немного молотой корицы — снова взбейте. Просейте 70 г муки с щепоткой разрыхлителя (или 1/3 ч. л.). Вмешайте 30 г растопленного сливочного масла и 100 г молока, получив гладкое текучее тесто.
Яблоки и форма
2 яблока очистите от сердцевин и нарежьте дольками (форма произвольная). Форму смажьте сливочным маслом, присыпьте тонко мукой, вылейте тесто и разложите яблоки сверху. Выпекайте при 180 °C около 30 минут.
Штрейзель (крошка)
Смешайте 100 г муки, 50 г сахара, 1 ч. л. ванилина и 50 г холодного сливочного масла до крошки (блендером или руками). Достаньте пирог, равномерно посыпьте крошкой и верните в духовку ещё на 15–20 минут до румяной корочки.
Подача
Дайте пирогу постоять 10 минут, затем нарежьте. Вкусно тёплым и остывшим; подайте со взбитыми сливками или шариком мороженого.
Граммовки
Яйца — 2 шт.
Сахар в тесто — 50 г
Ванилин — щепотка (в тесто) + 1 ч. л. в крошку
Соль — щепотка
Корица молотая — по вкусу
Молоко — 100 г
Масло сливочное — 30 г (в тесто) + 50 г (в крошку)
Мука — 70 г (в тесто) + 100 г (в крошку)
Разрыхлитель — щепотка (или 1/3 ч. л.)
Яблоки — 2 шт.
Форма для выпечки — 20–22 см
