Быстрый, доступный и без лишнего жира: тунец в собственном соку, яйца, салат и сладкий чили — проверенная база для идеального перекуса.
Рецептом делится Шеф Ивлев: автор настаивает на минимализме и «правиле толщины» — начинка должна быть толщиной хлеба, а тунец лучше брать в собственном соку.
Подсушите половинки булочки или ломти хлеба. Измельчите листья салата (ромэн или айсберг). Отварные яйца порубите или разомните — так начинка станет сочной и будет держать форму. Смешайте яйца с майонезом до кремовой консистенции; соли не добавляйте, чтобы салат не «поплыл».
Тунец берите консервированный в собственном соку, слейте жидкость и разрыхлите вилкой до средних кусочков. Заправьте небольшим количеством майонеза и сладкого чили — это даёт баланс остроты и сладости без лишней жирности.
На тёплый хлеб выложите яйцо-салат, сверху — тунец, затем щедро присыпьте хрустящим жареным луком. Соберите сэндвич, слегка прижмите — и подавайте сразу, пока хруст контрастирует с нежной начинкой.
«Давайте с вами поспорим… вот прям вот поспорим на миллион, что вы никогда не ели сэндвич вкуснее того, который я сейчас для вас приготовлю. Правило сэндвича Ивлева гласит: начинка должна быть толщиной хлеба.» — Шеф Ивлев.
Не берите тунец в масле — сэндвич станет тяжёлым. Листья салата режьте мелко: клетчатка улучшит текстуру и баланс. Подсушивайте хлеб до лёгкой корочки, чтобы не размяк от начинки.
