Десерт сочетает нежный бисквит, крем с маскарпоне, карамель и хрустящий арахис. «Это невероятно вкусный и быстрый десерт, который понравится всем», — уверяет автор рецепта Ирина Дроздова.
Для бисквита нужны 220 г муки, 40 г какао, 10 г разрыхлителя, 2 яйца, 180 г сахара, 16 г ванильного сахара, щепотка соли, 100 г растительного масла и 100 мл молока. Яйца с сахаром и солью взбиваются 4 минуты до пышной массы, затем добавляются масло, молоко и сухие ингредиенты. Тесто выпекается при 175 °C 20–25 минут.
Крем готовится из 250 г маскарпоне, 200 мл сливок 30%, 50 г сахарной пудры и 8 г ванильного сахара — всё взбивается до устойчивых пиков и перекладывается в кондитерский мешок. Карамель делается из 300 г вареной сгущенки, которую можно заменить карамельным соусом. Для украшения используют 100 г жареного соленого арахиса и 50 г растопленного молочного шоколада. Остывший бисквит разрезается на круги диаметром 6 см (можно использовать стакан) и крошится для посыпки.
Сборка кейков простая: на бисквитную основу выкладывается крем, затем карамель, сверху — крошка и арахис. «Крем с маскарпоне делает десерт нежным, а крошка плотно держится», — делится Зайцева. Кейки охлаждаются час в холодильнике, чтобы крошка закрепилась. Шоколадная сеточка завершает оформление.
Из этого количества выходит 18–20 кейков. Можно заменить арахис фундуком или вовсе обойтись без орехов. Десерт идеален для праздников или чаепитий, легко транспортируется и сохраняет форму. Попробуйте, и этот рецепт станет вашим фаворитом!
