На канале гастроблогера Ольги Зинченко готовим яркий салат с копчёным мясом и грибами — идеальная закуска для праздника или ужина!
Берём 100 г шампиньонов, мелко нарезаем кубиками (чем мельче, тем лучше). Обжариваем грибы на сковороде, слегка присолив, пока не отдадут влагу. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла и 1 мелко нарезанную луковицу (или 2 маленькие). Жарим до золотистого цвета, перекладываем в миску остывать. Для основы варим 1 морковь (около 100 г) в подсоленной воде, нарезаем мелкими кубиками. Копчёное мясо (150 г, филе индейки или куриная грудка холодного копчения) режем тонкой соломкой, затем кубиками. Мясо сочное, поэтому солить не нужно.
«Этот салат — просто находка! — делится Ольга. — Копчёное мясо и горошек дают потрясающий вкус!»
Для сборки используем разъёмное кольцо (как для торта). Первый слой — морковь, равномерно распределяем, слегка солим, смазываем майонезом (удобно из кулинарного пакета). Второй слой — копчёное мясо, сверху тонкая майонезная сеточка. Третий слой — грибы с луком, без майонеза, так как они жирные. Четвёртый слой — 100 г размороженного зелёного горошка (сполоснуть, откинуть на дуршлаг). Пятый слой — 3 варёных яйца: белки натираем на крупной тёрке, слегка солим, перчим, покрываем майонезной сеткой. Последний слой — желтки, натёртые на мелкой тёрке. Для декора посыпаем горошком или петрушкой.
Снимаем кольцо — салат готов! Подавайте как закуску или намазку на хлеб. Салат сочный, с копчёным ароматом и сладостью горошка.
Готовьте и наслаждайтесь!
