На канале «Рецепты в гостях у Вани» готовим нежное филе индейки с чесноком, лимоном и специями — идеально для ужина, гарниров или сэндвичей!
Берём филе индейки (750 г), обсушиваем бумажным полотенцем. Для маринада смешиваем 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложку сушёного розмарина, 1 ч. ложку хмели-сунели, 1 ч. ложку сушёного тимьяна, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Натираем филе со всех сторон, включая малое филе (внутреннюю часть), подворачиваем его внутрь. Добавляем цедру половины лимона. Оставляем мариноваться при комнатной температуре 15–20 минут.
«Это мясо — просто находка! — делится Ваня. — Сочное, ароматное, с лимонной ноткой!»
Разогреваем сковороду с толстым дном и 1 ст. ложкой масла. Обжариваем филе по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки, чтобы «запечатать» соки. На противень выкладываем 3–4 ломтика лимона и 2–3 раздавленных зубчика чеснока (не очищая). Сверху кладём филе, поливая остатками маринада. Запекаем при 180 °C 50–60 минут. Поливаем выделившимся соком, даём отдохнуть 15 минут. Нарезаем тонкими ломтиками.
Индейка получается нежной, с ароматом чеснока, лимона и специй. Подавайте с гречкой, рисом или картофелем. Для сэндвичей нарежьте тонко — лучше колбасы! Храните в холодильнике до 3 дней, подогревайте в духовке. Экспериментируйте со специями: добавьте паприку или орегано.
Готовьте с радостью!
