Арина Кирсанова рассказывает, как приготовить ароматный тыквенный сыр — бюджетное блюдо с минимальным набором продуктов, идеальное для осеннего завтрака!
Натираем на крупной тёрке 150 г очищенной тыквы и 100 г твёрдого сыра (например, чеддер). Соединяем в миске, добавляем 3 зубчика чеснока (натёртых на мелкой тёрке), 2 яйца комнатной температуры, 1 ч. ложку овощной приправы (без сахара), 3 ст. ложки жирного греческого йогурта или сметаны, 20 г растопленного сливочного масла. Обжариваем 2 ст. ложки семян подсолнечника и 1 ст. ложку тыквенных семечек на слабом огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета, остужаем, добавляем в тесто. Всыпаем 1 ч. ложку разрыхлителя и 4 ст. ложки муки. Перемешиваем, накрываем плёнкой, даём тесту отдохнуть 10–15 минут.
«Этот сыр — настоящая находка! — делится Арина. — Сочный, ароматный, идеален в холодном виде!»
Форму застилаем пергаментной бумагой, сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем тесто, разравниваем, посыпаем тыквенными семечками. Выпекаем в духовке или аэрогриле при 180 °C 30 минут. В аэрогриле через 15 минут переворачиваем и допекаем ещё 15 минут. Остужаем в форме 10–15 минут, затем вынимаем. Для лучшей текстуры выдерживаем в холодильнике ночь — сыр станет плотнее и насыщеннее по вкусу. Подаём горячим или холодным к завтраку, с чаем или кофе.
Сыр получается сочным, с ярким вкусом тыквы и чеснока. Храните в холодильнике до 3 дней. Для разнообразия добавьте в тесто зелень или орехи. Готовьте и наслаждайтесь!
