Дина с канала «Коллекция рецептов» делится проверенным рецептом зимнего салата.
Ведущая канала «Коллекция рецептов» Дина адаптировала рецепт из старого журнала «Работница», сделав его ещё проще и вкуснее. «Это один из самых лёгких и проверенных временем рецептов, который украсит ваш стол зимой», — делится она.
На 5 кг овощей берут 3 кг капусты, по 700 г очищенных моркови, лука и сладкого перца, а для пикантности — один острый перец. Капусту шинкуют тонко, удаляя кочерыжку, морковь натирают на тёрке для корейских салатов, лук режут полукольцами, слегка разминая, чтобы слои разделились. Сладкий и острый перец нарезают тонкой соломкой. Все овощи смешивают в большом тазу, добавляя 75 г соли, 200 г сахара, 200 г растительного масла и 125 мл 9%-го уксуса.
Перемешивать овощи нужно аккуратно, чтобы они пустили сок и равномерно пропитались специями. Готовый салат раскладывают в чистые сухие банки объёмом 800 мл, плотно утрамбовывая. Из 5 кг овощей получается около семи таких банок. Выделившийся сок равномерно распределяют по банкам.
Салат можно хранить под капроновой крышкой в холодильнике или погребе до нескольких месяцев, но Дина советует готовить его раз в 2–3 месяца, чтобы сохранить хруст и свежесть. Для тех, у кого мало места для хранения, стерилизация — отличный вариант для консервации. Салат получается ярким, сочным и хрустящим, идеально дополняя зимние блюда.
