Лёгкий по вкусу и нарядный по виду салат с курицей, огурцом и шампиньонами: собирается слоями и держит форму, даже если приготовить заранее.
Делаем мягкий чесночный соус, подготавливаем яично-сырную массу, а затем укладываем всё слоями — курица, огурец, яйца с сыром, обжаренные грибы и финиш тонкой стружкой сыра. Вкус получается деликатным, без тяжести, как раз к новогоднему столу.
Соус и яично-сырная основа
В майонез добавьте 2–3 раздавленных зубчика чеснока и каплю лимонного сока, перемешайте — это базовый соус. В отдельной миске грубо натрите сваренные вкрутую яйца, вмешайте 2 ст. л. сливочного сыра (вроде «Филадельфии» или мягкого плавленого). Добавьте 1 ст. л. подготовленного соуса и снова хорошо размешайте — получится пластичная, нежная масса.
Слои и сборка
Первый слой — отварная курица (дрожки), нарезанная мелкими кубиками. Слегка промажьте соусом. Далее идёт свежий огурец, натёртый на корейской тёрке; можно слегка посолить, слой получается очень нежным и ровным. Следом — яично-сырная масса, разровняйте.
Шампиньоны (королевские) нарежьте пластинками, быстро обжарьте на сковороде с щепоткой соли и чёрного перца, остудите и уложите следующим слоем. Ещё раз смажьте соусом. Перед подачей мелко натрите сыр и посыпьте верх; украсьте полосками свежего огурца и немного зелёным луком. Зелёный лук по желанию можно добавить и внутри — отдельным тонким слоем.
Подача и настроение
Салат получается красивым на срезе: огуречные ленты дают свежесть, грибы — лёгкую пряность, а яично-сырный слой связывает всё воедино. Удобно собирать в разъёмном кольце, а сырной стружкой посыпать прямо перед подачей, чтобы верх оставался воздушным.
Грибы обязательно остужайте перед сборкой — слои не «поплывут». Если любите более яркий вкус, чуть увеличьте долю чесночного соуса именно на курином и грибном слоях. Украшение огуречными полосками сделайте в последний момент — так они сохранят упругость.
