Очень простой, недорогой и вкусный домашний соус: укроп, чеснок, сметана и майонез — перемешали, дали настояться и подали к чему угодно.
Идею подсказали на канале «Несложная кулинария».
У укропа срежьте грубые стебли — в соусе они смотрятся и жуются тяжеловато. Оставьте нежные веточки и порубите их как можно мельче: чем тоньше резка, тем более ровной получится текстура.
В миску отправьте укроп, выдавите два зубчика чеснока. Добавьте по две столовые ложки сметаны и майонеза, посолите по вкусу и приправьте свежемолотым перцем. Перемешайте до однородности и попробуйте: соус должен быть свежим и сливочным, с мягкой чесночной нотой.
Дайте соусу постоять 10–15 минут при комнатной температуре: за это время чеснок отдаст аромат, а вкус «соберётся». Подавайте к печёной картошке, кукурузным тортильям, шашлыку, овощам-гриль или используйте как базу для салатной заправки, разведя ложкой воды или кефира.
«Единственный нюанс: если хотите сделать его чуточку пикантнее, добавьте побольше чесночка — соус станет ярче, но не грубее» — автор канала «Несложная кулинария».
Если чеснок очень ядреный, разотрите его с щепоткой соли до пасты — вкус будет чуть мягче. Для более лёгкого варианта замените половину майонеза густым йогуртом. Храните соус в закрытой баночке до двух суток в холодильнике; перед подачей перемешайте.
Граммовки
Сметана 20% — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика, выдавить
Укроп — 2–3 веточки, мелко рубленый
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
