Таня с канала «Танюшина Кухня» делится рецептом простого медового торта.
Автор рецепта уверяет: «Этот торт — находка для тех, кто хочет вкусный результат с минимумом усилий!» Для коржей нужны мёд, сливочное масло, сметана, яйца, сахар, соль, сода и мука, а для крема — сметана, сахарная пудра и ванильный сахар.
В глубоком сотейнике на небольшом огне растапливают 120 г мёда, 100 г сливочного масла и ¼ ч. ложки соли, помешивая венчиком до однородности. В 120 г сметаны (15%) добавляют 1,5 ч. ложки соды, чтобы она погасилась, и вводят в медовую смесь. Уваривают до карамельного оттенка, масса сильно пенится, поэтому нужна глубокая посуда. Смесь слегка остужают. В миске взбивают 3 яйца (С1) с 60 г сахара до пышной белой массы (6–7 минут). Тонкой струёй вливают тёплую медовую смесь, перемешивая на низкой скорости. Добавляют 220–260 г просеянной муки, замешивая тесто до консистенции растопленного шоколада.
Тесто выливают в форму 30×40 см, застеленную силиконизированным пергаментом, смазанным маргарином, и равномерно распределяют. Выпекают при 190 °C (режим верх-низ) 10–12 минут. Готовый корж подравнивают ножом, разрезают на 4 части. Для крема взбивают 440 г сметаны (20%) с 60 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара. Коржи промазывают кремом, бока и верх покрывают кремом и посыпают крошкой из обрезков. Торт охлаждают в холодильнике минимум 3–4 часа.
Готовый медовик получается мягким, пропитанным, с насыщенным медовым вкусом и нежным кремом. Таня подчёркивает его простоту и универсальность — идеальный десерт для семейного чаепития или праздника.
