Канал «Сытные идеи» делится рецептом нежного пирога с тыквой и специями.
Этот тыквенный пирог — идеальный осенний десерт, влажный, с ярким вкусом корицы и кофейной пропиткой. Для пирога нужны тыквенное пюре, мука, сахар, яйца, сливочное масло, сметана, разрыхлитель, корица, сгущённое молоко, кофе и орехи.
Для пюре тыкву нарезают кусочками, запекают или отваривают, затем взбивают блендером. Для теста взбивают 2 яйца, 220 г сахара и 10 г ванильного сахара. Добавляют 140 г размягчённого сливочного масла, вмешивают 200 г тыквенного пюре и 100 г сметаны. Всыпают 280 г просеянной муки, 1,5 ч. ложки разрыхлителя и 1 ч. ложку корицы, перемешивают до однородности. Тесто выливают в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом, и выпекают при 180 °C 40–45 минут, проверяя шпажкой.
Для пропитки смешивают 100 г сгущённого молока, 100 мл молока и 1 ч. ложку растворимого кофе, заливают пирог и оставляют остывать. Для крема взбивают 150 г творога, 150 г тыквенного пюре и 1 ст. ложку сахара до гладкости. Остывший пирог покрывают кремом и посыпают рублеными орехами или миндальными лепестками.
Пирог получается влажным, с насыщенным вкусом корицы, нежной творожно-тыквенной шапочкой и кофейной пропиткой, которая делает его тающим во рту. Хрустящие орехи делают текстуру очень необычной. Это идеальный десерт для осеннего чаепития, простой и эффектный!
