Очень простой пирог без молочных продуктов: манка, сахар, вода и какао. Добавьте горсть ягод — и получите мягкий, влажный «шоколад в шоколаде».
Тесто без хлопот
В глубокую миску всыпьте 1 стакан сахара и 1 стакан манной крупы, залейте 1 стаканом холодной воды. Перемешайте и оставьте на 20–30 минут для набухания манки. Затем добавьте ванилин, щепотку соли и какао, снова перемешайте. Влейте растительное масло, просейте муку и вмешайте 2 ч. л. разрыхлителя (нет разрыхлителя — берите соду, погашенную уксусом). Замес получается достаточно крутой и гладкий.
Переложите тесто в форму. Чтобы верх вышел максимально ровным, форму можно прикрыть фольгой (не обязательно). Выпекайте при 180 °C до «сухой шпажки».
Глазурь и подача
Пока манник печётся, приготовьте глазурь: в сотейнике смешайте сахар, какао, растительное масло и воду, проварите около 1 минуты и дайте чуть остыть. Покройте ею остывший пирог (если манник тёплый, глазурь даст красивые подтеки). На разрезе мякиш нежный, в меру влажный, с характерным шоколадным ароматом — чем-то напоминает брауни.
Мини-советы: ягоды лучше вмешивать в тесто перед выпечкой, слегка обсушив; для ровной корочки не передерживайте глазурь на огне, она должна быть текучей, но не жидкой.
Добавьте в него любые ягоды — и у вас получится бесподобный, бюджетный, постный пирог… Шоколадный шоколад в шоколаде, и всё это из минимального набора продуктов, которые найдутся в каждом доме.
Граммовки
манная крупа — 1 стакан
сахар — 1 стакан
вода холодная — 1 стакан
ванилин — по вкусу
соль — щепотка
какао-порошок — по вкусу
растительное масло — по вкусу (в тесто)
мука пшеничная — по необходимости (для «крутого» теста)
разрыхлитель — 2 ч. л. (или сода, погашенная уксусом)
выпечка — 180 °C, до сухой шпажки
глазурь: сахар, какао, растительное масло, вода — проварить ~1 минуту
