Хотите удивить близких сочным десертом к чаю? Ольга с канала «Ольга уютный уголок» делится простым рецептом яблочного рулета, который готовится за полчаса.
Для начинки Ольга использует 900 г яблок, нарезая их мелкими кусочками с кожурой. К измельчённым яблокам добавляют 1–2 столовые ложки сахара, в зависимости от сладости плодов. Корицу можно добавить по желанию, но Ольга её не использует. Начинку равномерно распределяют на противне, застеленном пергаментом с каплей масла.
Тесто готовят из трёх яиц, щепотки соли и 150 г сахара, взбивая до пышной пены с устойчивыми пиками. Затем добавляют ванилин, 200 мл молока, 170 г муки и чайную ложку соды (или две ложки разрыхлителя). Муку вмешивают в два приёма, чтобы тесто осталось воздушным. Готовую жидкую массу выливают на яблоки, равномерно закрывая начинку. Выпекают при 180 °C около 15–20 минут до румяной корочки, проверяя готовность шпажкой.
Горячий рулет переворачивают на пергамент, снимают бумагу и сворачивают длинной стороной, слегка прижимая. «Сворачивайте горячим, чтобы тесто не ломалось», — советует Ольга. После остывания рулет уплотняется, его посыпают сахарной пудрой или поливают растопленным шоколадом. Тесто пропитывается яблочным соком, становясь сочным, но остаётся лёгким и нежным, а начинка слегка хрустит.
Из указанных ингредиентов получается два больших рулета. Для менее сочного варианта можно взять 600–700 г яблок. Рецепт универсален: вместо яблок подойдёт джем или крем. Этот десерт идеален для семейного чаепития, а его приготовление не требует сложных навыков. Попробуйте, чтобы насладиться осенним вкусом!
