Румяные треугольники с ароматной мясной начинкой — идеальная закуска для любого случая.
Наталья, ведущая канала «Вкусно и Сытно», делится рецептом аппетитных треугольников из лаваша с мясной начинкой, которые покоряют сочностью и простотой приготовления. «Начинки много, она тает во рту», — уверяет Наталья.
Для начинки берут 400–500 г свиного фарша (можно любой), 200–250 г репчатого лука, пучок зелёного лука, столовую ложку сметаны, соль, перец и немного чеснока для пикантности.
Лук и фарш измельчают в блендере до однородности, добавляют сметану и, при необходимости, 2 столовые ложки холодной воды для эластичности. Начинку дополняют тёртым твёрдым сыром (около 50 г). Лаваш (4 листа 38×38 см) разрезают на полоски шириной 9 см. На каждую полоску выкладывают столовую ложку фарша, посыпают сыром и сворачивают треугольником, аккуратно подгибая края, чтобы начинка осталась внутри.
Для кляра взбивают 5 яиц, 2 столовые ложки сметаны, соль, перец и 2 столовые ложки муки до консистенции жидкой сметаны. Треугольники обмакивают в кляр и обжаривают на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. После жарки выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Наталья советует очищать сковороду от крошек между партиями и доливать свежее масло для равномерной прожарки.
Из 4 листов лаваша получается 8 больших треугольников или больше мини-версий для подачи на праздничный стол. Рецепт ценят за простоту, сочность начинки и универсальность — треугольники можно сделать как большими, так и маленькими.
