Молочный кекс — нежный, ароматный и быстрый десерт к чаю. Готовим легко и с удовольствием!
Делимся незамысловатым рецептом из бюджетных продуктов на каждый день.
Готовим тесто
Разогрейте духовку до 180 °C. В миске взбейте 2 яйца с 0,5 ч. л. соли и 150 г сахара миксером на максимальной скорости 3–4 минуты, пока масса не станет светлой. Влейте 150 мл молока комнатной температуры и 150 мл растительного масла без запаха. Перемешайте на минимальной скорости 30 секунд.
Просейте 350 г муки (может уйти чуть больше или меньше, зависит от муки и яиц) и добавьте 10 г разрыхлителя. Замесите тесто на низкой скорости до густоты сметаны. Если мука плотная, добавьте ещё 10–20 г, но не переборщите, чтобы кекс остался воздушным.
Формируем и выпекаем
Возьмите форму диаметром 22–24 см. Если не уверены в ней, выстелите дно пергаментом. Выложите тесто, сверху слегка утопите консервированные фрукты (например, абрикосы). Для аромата посыпьте кокосовой стружкой — это по желанию. Выпекайте около 35 минут. Проверьте готовность зубочисткой, так как духовки разные.
Остудите кекс полностью. По желанию полейте шоколадом или посыпьте сахарной пудрой.
Граммовки
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 150 г
Молоко — 150 мл
Растительное масло — 150 мл
Мука — 350 г
Разрыхлитель — 10 г
Консервированные фрукты — по вкусу
Кокосовая стружка — по желанию
