Этот ванильно-шоколадный кекс готовится проще простого: всего по 8 ложек ингредиентов.
Евгения Полевская с канала «Это просто» делится рецептом мраморного кекса, который покорит всю семью.
Взбиваем основу
В миску разбейте 3 яйца комнатной температуры. Добавьте щепотку соли, щепотку ванилина и 8 ст. л. сахара. Взбейте миксером 5 минут, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объёме. Влейте 8 ст. л. молока, 8 ст. л. растительного масла без запаха и 8 ст. л. сметаны 15–20%. Перемешайте на низкой скорости миксера до однородности, затем лопаткой. Совет: все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось воздушным.
Просейте 8 ст. л. муки с горкой и добавьте 8 г разрыхлителя. Аккуратно вмешивайте сухие ингредиенты движениями снизу вверх лопаткой. Тесто должно быть как густая сметана.
Делаем мраморный узор
Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте 2 столовые ложки просеянного какао и 2 столовые ложки молока. Перемешайте лопаткой. Смажьте форму сливочным маслом. Чередуйте ванильное и шоколадное тесто небольшими порциями, чтобы получился мраморный рисунок.
«Кекс получается бархатистым, влажным, буквально тает во рту. Идеален для семейного чаепития», — делится Евгения Полевская.
Выпекаем и украшаем
Выпекайте в духовке при 180 °C (верх-низ, без конвекции) 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте кексу полностью остыть в форме, затем переверните на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой или украсьте растопленным тёмным шоколадом с дроблёным арахисом.
Подавайте к чаю тёплым или охлаждённым. Этот кекс не крошится, не сухой, а каждый кусочек — настоящее удовольствие. Готовьте с радостью!
Граммовки
Яйца — 3 шт.
Соль — щепотка
Ванилин — щепотка
Сахар — 8 ст. ложек
Молоко — 8 ст. ложек + 2 ст. ложки
Растительное масло — 8 ст. ложек
Сметана — 8 ст. ложек
Мука — 8 ст. ложек (с горкой)
Разрыхлитель — 8 г
Какао — 2 ст. ложки
