Этот вариант домашней заготовки позволяет сохранить пользу, свежесть и аромат овощей.
Несложный набор
Для приготовления вам понадобится:
Сначала тщательно вымойте помидоры, а затем дайте им обсохнуть. То же самое сделайте с болгарским перцем. После этого удалите плодоножки у болгарского перца, при этом семена можно оставить – они придают аджике характерный пряный вкус. Отрежьте плодоножки у перца чили, ориентируясь на желаемую степень остроты – среднее жжение дают 3 стручка.
Все овощи и чеснок тщательно перекрутите через мясорубку до однородной массы. Добавьте уксус и соль, хорошо перемешайте и оставьте на час настаиваться. Затем перемешайте смесь еще раз и распределите в чистые сухие банки.
Лучше всего хранить такую аджику в прохладном помещении – погребе или холодильнике.
Польза прилагается
Этот способ позволяет максимально сохранить витамины и натуральные свойства свежих овощей. Благодаря отсутствию термообработки аджика получается очень ароматной, с ярким вкусом и полезной структурой. В то же время такой рецепт достаточно прост и под силу даже начинающему кулинару.
Домашняя аджика без варки – великолепный сезонный соус, который можно использовать в качестве дополнения к мясу, гарнирам и свежим овощам.
Ранее мы поделились простым рецептом вкуснейшего варенья из айвы.
