Трубочки из лаваша с творогом и сыром: готовятся быстро, а на вкус будто домашние пирожки с румяной корочкой.
Меня этот способ однажды по-настоящему выручил: лаваш режу на прямоугольники, кладу по ложке начинки, сворачиваю в аккуратные трубочки и быстро обжариваю на сливочном масле. Получается хрустяще и очень нежно внутри. Такие рулетики удобно дать ребёнку в школу, взять в дорогу или подать к утреннему кофе. По желанию можно запечь в духовке до подрумянивания — и вовсе без хлопот.
Подготовка лаваша и начинки
Лаваш разрежьте на кусочки приблизительно 15 × 20–25 см. В миске соедините творог и тёртый сыр (подойдёт моцарелла или любой другой), добавьте мелко рубленый укроп. Вбейте сначала одно яйцо и перемешайте до эластичности; если творог сухой, добавьте второе — масса должна легко намазываться. Совет: влажность творога разная, поэтому яйцо вводите по ситуации.
Сборка трубочек
На каждый кусочек лаваша нанесите по столовой ложке начинки, разровняйте, не доходя до одного края. Сворачивайте в трубочку. Свободный край слегка смажьте водой или молоком, можно яйцом — так шов лучше склеится. Готовые трубочки укладывайте швом вниз, у меня выходит около семи штук из указанного количества.
Обжарка или запекание
Разогрейте на сковороде сливочное масло (можно смесь сливочного и растительного). Обжаривайте трубочки по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне, желательно под крышкой, до румяной хрустящей корочки.
Либо выложите заготовки на противень, смажьте яйцом и запекайте до подрумянивания, ориентируясь на 10–15 минут. Совет: выкладывайте швом вниз — форма останется аккуратной.
Идеи для вариаций
Начинку легко менять по вкусу: добавить ветчину, помидоры или сделать сладкий вариант. Главное — сохраняйте приятную эластичность массы, чтобы трубочки держали форму и не раскрывались.
Ингредиенты
Лаваш — по необходимости
Творог — 200 г
Сыр (моцарелла или любой) — 200 г
Яйца — 2 шт
Укроп — по вкусу
Сливочное масло (для жарки) — по необходимости
Вода/молоко (для склейки края) — по необходимости
Яйцо для смазки при запекании — по желанию
