Готовится за 10 минут: всё смешал, в форму — и в духовку.
Делимся рецептом на выходные, который радует всю семью.
Тесто за 5 минут
В миске: 2 яйца + 150 г сахара + 20 г ванильного сахара + 15 г разрыхлителя + щепотка соли. Перемешайте вилкой. Добавьте 300 г творога (можно 200–400 г — чем больше, тем ниже кекс, но вкуснее). Влейте 50 г растопленного сливочного масла. Всыпьте 200 г любой муки. Перемешайте до однородности — не взбивайте! Совет: творог берите любой жирности, даже «старый» — он растает в выпечке.
Начинка по желанию: 50–100 г белого шоколада, цедра лимона, изюм. Перемешайте.
Выпекаем
Форму (любую: круглая, прямоугольная, рифлёная, с отверстием) застелите пергаментом. Выложите тесто, разровняйте. По центру сделайте надрез ножом (чтобы не треснул). Накройте фольгой «шапочкой» (не впритык). Выпекайте при 180 °C 40 минут. Снимите фольгу за 10 минут до конца — верх подрумянится.
Достаньте, остудите в форме. Кекс влажный, рыхлый, с крупинками творога. На второй день — ещё мягче. Ароматный, сочный, тает во рту.
Подавайте тёплым или холодным.
Граммовки
Творог — 300 г (200–400 г)
Мука — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 20 г
Разрыхлитель — 15 г
Соль — щепотка
Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Белый шоколад — 50–100 г (по желанию)
