Простой рецепт сочной грудки под ароматным соусом из шампиньонов порадует близких без лишних хлопот.
Алёна Митрофанова делится рецептом аппетитных отбивных с грибной начинкой.
Возьмите три филе. Отделите малое, большое разрежьте вдоль. Отбейте под плёнкой. Посолите, добавьте сушёный чеснок и паприку с двух сторон. Дайте постоять.
Готовим соус
Нарежьте луковицу и 400 г грибов. Обжарьте лук в масле до прозрачности. Всыпьте грибы, жарьте на сильном огне до румяности. Посолите, добавьте чеснок и 30 г сливочного масла. Введите 1 ст. л. муки, подержите две минуты. Влейте 200 мл молока, варите до густоты. Положите 30–40 г сыра.
Мини-совет: сливки сделают вкус бархатистым.
Запекаем
Смажьте противень маслом. Выложите филе, смажьте горчицей. Добавьте соус, помидор и сыр. Пеките при 180°C 15–20 мин.
Мини-совет: подайте с пюре – соус пропитает гарнир.
«Отбиваем тонко, чтобы грудка осталась сочной. Грибы жарим на сильном огне для аромата. Соус густой, не растекается. Помидор даёт кислинку, сыр – корочку. Подходит для праздника и ужина!» — Алёна Митрофанова.
Граммовки
Куриное филе — 3 шт.
Соль, чеснок сушёный, паприка — по вкусу
Шампиньоны — 400 г
Луковица — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г
Мука — 1 ст. л.
Молоко или сливки — 200 мл
Сыр — 80 г
Помидор — 1 шт.
Горчица — по желанию
