Насыщает надолго, подходит для заботы о фигуре, по вкусу напоминает птичье молоко.
Лёгкий высокобелковый десерт готовится просто и быстро.
Подготовка основы
Быстрорастворимый желатин 25 г заливают 50 мл холодной воды и оставляют набухать. Творог 3 % жирности 500 г соединяют с 200 мл молока 1,5 %, добавляют 1,5 ст. л. сахарозаменителя и щепотку соли. Набухший желатин растапливают в микроволновке, большую часть вливают в творожную смесь, оставляют 2 ч. л. для глазури.
Всё перебивают погружным блендером до однородности. Творог заранее достают из холодильника, чтобы желатин не схватывался слишком быстро. Массу ставят в холодильник на 1 час для стабилизации.
Шоколадная глазурь
В миске смешивают 2 ст. л. какао 11 % жирности и 1 ч. л. сахарозаменителя. Постепенно вливают 200 мл слегка тёплого молока 1,5 %, активно размешивают до исчезновения комочков. Добавляют оставшийся растопленный желатин. По желанию вводят щепотку ванилина.
Творожную массу достают из холодильника, заливают глазурью и возвращают в холод на 1 час до загустения. Готовый десерт приобретает глянцевый вид.
Полезный совет
Желатин растапливают короткими импульсами в микроволновке, чтобы не перегреть. Молоко для глазури слегка подогревают для гладкой текстуры.
«Этот высокобелковый десерт, он как находка, он надолго насыщает, а самое первое – это вкусно и сладко.
Десерт хранят в холодильнике. Подают порционно, он нравится даже тем, кто не следует ПП.
Граммовки
желатин быстрорастворимый — 25 г
вода — 50 мл
творог 3 % — 500 г
молоко 1,5 % — 200 мл
сахарозаменитель — 1,5 ст. л.
соль — щепотка
какао 11 % — 2 ст. л.
сахарозаменитель для глазури — 1 ч. л.
молоко для глазури — 200 мл
желатин для глазури — 2–3 ч. л.
