Жидкое тесто как на блины даёт тонкий корж, крем нежный, а рулет собирается легко и выглядит нарядно.
Делимся подробным рецептом с граммовками.
Жидкое тесто и выпечка
Разогрейте духовку до 190°C. Взбейте венчиком 4 яйца, щепотку соли и 2 ст. л. сахара. Влейте 200 мл молока, перемешайте. Всыпьте 180 г просеянной муки, замесите гладкое тесто без комков. Добавьте оставшиеся 200 мл молока и 30 г растопленного масла. Тесто жидкое, как на блины. Вылейте на противень с пергаментом (смажьте дно водой для прилегания). Пеките 25 минут до румяности. Переверните на пергамент с решёткой, снимите бумагу, остудите 10 минут под пергаментом.
Мини-совет: не пересушивайте корж – он должен остаться гибким.
Крем и сборка
Взбейте 350 г холодного сливочного сыра, 100 г пудры и 200 мл сливок 33% 4 минуты до густоты. Намажьте остывший корж кремом. Разложите вишню или любые другие ягоды. Сверните плотным рулетом. Разрежьте пополам, посыпьте пудрой или полейте шоколадом.
Тесто жидкое, корж тонкий и гибкий. Крем взбивается быстро. Рулет с вишней – как торт, но проще. Пеките к чаю!
Граммовки
Яйца — 4 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Мука — 180 г
Молоко — 400 мл
Масло сливочное — 30 г
Сыр сливочный — 350 г
Пудра сахарная — 100 г
Сливки 33% — 200 мл
Ягоды — любые
