Рогалики получаются слоёными и нежными.
Минимум продуктов, мягкое тесто из творога и масла.
Мягкое тесто
В миску положите 200 г сухого творога. Добавьте 80 г очень мягкого сливочного масла. Разомните вилкой или ложкой до однородности. Всыпьте 1 ч. л. разрыхлителя и постепенно 140 г муки. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Количество муки регулируйте по влажности творога.
Мини-совет: творог берите сухой – тесто будет послушным.
Формовка рогаликов
Посыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в круг толщиной 3 мм. Обильно посыпьте сахаром (около 40 г), по желанию добавьте корицу. Разрежьте на сегменты, как пиццу. Сверните рогалики от широкого края к узкому. Обмакните одну сторону в сахар. Выложите на противень с пергаментом сахаром вверх.
Мини-совет: сахар карамелизуется – корочка станет хрустящей.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Пеките 15 минут до золотистости. Остудите на противне 5 минут. Подавайте тёплыми – хруст снаружи, мягкость внутри.
Рогалики нежные, слоёные. Тесто мягкое, не липнет. Пеките быстро к чаю – всегда выручает!
Граммовки
Творог сухой — 200 г
Масло сливочное мягкое — 80 г
Мука — ~140 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — ~40 г
