Делаем домашние картофельные чипсы в микроволновке: тонкая нарезка, промывка от крахмала, пергамент и несколько минут при 800 Вт.
Готовятся быстро, а вкус — тот самый «картофельный». Первую партию я держала 5 минут и пересушила, зато дальше нашла свою золотую серединку: 4 минуты 40 секунд при 800 Вт для тонких ломтиков. Это время удобно запомнить и ставить следующие подносы уже без переживаний. Получаются румяные, ровные чипсы — хрустят, а не крошатся, и солить их можно совсем чуть-чуть.
Подготовка картофеля
Выберите молодой картофель одинакового размера. Если клубни зрелые, очистите их. Нарежьте очень тонкими кружочками: подойдёт нож, шинковка с гладкой пластиной или новая острая тёрка с плоскими прорезями. Ломтики переложите в дуршлаг и тщательно промойте холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал и избежать прилипания.
Сушка и раскладка
Разложите ломтики на бумажном полотенце, промокните сверху вторым листом — важно убрать влагу, иначе они будут «тушиться», а не хрустеть. Круг поворотного стола микроволновки застелите пергаментом, подрежьте по диаметру и разложите ломтики в один слой, без нахлёста.
Приправы и запекание
Смешайте соль и молотый красный перец по вкусу и припылите ломтики через ситечко — так приправы распределятся равномерно. Запекайте при 800 Вт: ориентир 4 минуты 40 секунд для очень тонких ломтиков. Смотрите в окошко: как только чипсы стали золотистыми и сухими, доставайте. Если чуть не досохли — добавляйте по 20–30 секунд. Первая пробная партия подскажет точное время для вашей нарезки и печи.
Подача и маленькие подсказки
Готовые чипсы снимайте с пергамента сразу — так они останутся хрустящими. Не перегружайте поднос: лучше несколько заходов, чем один, но с влажными краями. Приправы можно вовсе не добавлять — получается диетический вариант, а можно менять специи по настроению.
Ингредиенты
картофель (желательно молодой) — по вкусу
соль — по вкусу
перец красный молотый — по вкусу
